1．播种期的确定：不同地区及不同保护地类型，播种和定植日期也各不相同。西葫芦属于喜温蔬菜，定植时的地温应稳定在13°C以上，正常生长时的最低气温不宜低于8°C。因此，冬春季生产，无论是保护地还是露地，都可以根据以上温度指标及苗龄确定当地适宜的播种期。在一年两作地区，秋季播种期比当地大白菜略晚4~5天，并要采取防止病毒病的有效措施，才能获得较高产量。
2．浸种催芽：最好采用温汤浸种，即用50~55°C的温水（可用一份冷水加一份开水兑成）进行烫种15~20分钟后，再浸种4~6小时。为了减少种子带菌，捞出种子后，再用1%高锰酸钾溶液浸种20~30分钟，或用10%磷酸三钠溶液浸种15分钟。最后把种子捞出控干，摊开晾晒，将干未干时，再把种子装入干净的瓦罐或其他容器中，放在火炕或加温温室的火道上等温暖处催芽，温度保持在25~30°C，每天用温水冲洗一次种子，种子量大时，每天要翻动2~3次。种子出芽后就不再翻动，待种子出芽70~80%时，即可播种。
3．播种育苗：种子最好播在塑料育苗钵、自制的育苗纸袋或营养土方内，也可直接播在苗床内（要进行分苗和切方），播种前要浇足底水，播后覆土，并覆盖一层地膜以利于保温保湿。出苗前应保持白天温度25~30°C，夜间18~20°C。出苗后，撤去地膜，白天温度保持在25°C左右，夜间保持13~14°C。定植前8~10天，要进行低温炼苗，白天温度控制在15~25°C，夜间逐渐降至6~8°C，定植前2~3天，温度还可进一步降低，让育苗环境与定植后的生长环境基本一致。西葫芦的苗龄一般为25~35天。
4．定植：定植前要每亩施腐熟农家肥5000kg做为底肥，然后整地做畦。在日光温室中进行冬春茬长季节栽培时，畦宽90~100cm，每畦种植一行，株距45~55cm，亩栽苗1200~1600株。在塑料中小棚或春季露地栽培时，密度要适当加密，行距70~90cm，株距40~50cm，亩栽苗1500~2200株。定植后要及时浇足定植水。
5．定植后的管理：温度尽量控制在白天25~30°C，夜间10~13°C以上。缓苗后结合追肥进行一次浇水。一般第一朵雌花坐的瓜应疏掉。保护地长季节栽培者，应进行吊蔓管理。待所留的第一个瓜长到10~12cm时，需再浇一次水，以后5~7天浇水一次。追肥每次每亩追施腐熟粪稀1500~2000kg，或尿素等15~20kg。追肥次数可根据地力水平及生长期的长短而定，一般可每隔1~2水追肥一次。
6．人工授粉及生长素处理：冬春季节生产，为防止落花落果，提高座瓜率，最好能进行人工辅助授粉或采用防落素等进行蘸花处理。授粉及生长素处理时间应在早晨8~10时进行。
7．采收：西葫芦以食用嫩瓜为主，当瓜长到15cm左右，重150g以上时即可采收食用，但由于各地市场的消费习惯不同，对商品瓜大小的要求也各不相同，因此，大家应该根据当地的实际情况确定自己的采收标准。一般来说，商品瓜重应在150~1000g之间。目前市场上以出售500g左右的瓜为多。
8．病虫害防治：结合实际情况，注意防治病毒病、白粉病、褐腐病、灰霉病和蚜虫、白粉虱等病虫害。
